Services de restauration à bord

La restauration à bord d'un vol affrété peut être personnalisée bien au-delà du service standard des compagnies aériennes, que ce soit sur un jet privé, un affrètement de groupe ou un sub-charter commercial. Du déjeuner de travail pour une équipe d'entreprise au repas gastronomique en plusieurs services pour une célébration, en passant par les menus enfants pour un voyage en famille, le menu est construit autour de vos préférences et de l'occasion. Nos courtiers partenaires coordonnent la restauration avec le traiteur de l'opérateur à l'aéroport de départ, en transmettant en amont vos préférences de menu, le nombre de convives et vos attentes de service, dans la limite de l'offre traiteur disponible au point de départ.

• Restauration corporate : déjeuners de travail, petits-déjeuners de briefing, buffets légers et service de type présentation, pensés pour les réunions en vol, les roadshows ou les déplacements d'équipe où la restauration doit s'adapter à un agenda professionnel.
• Cuisine gastronomique : menus en plusieurs services avec ingrédients premium, accords mets-vins et service à l'assiette pour les vols de célébration, les voyages VIP ou les occasions où l'expérience culinaire fait pleinement partie du voyage.
• Menus famille et loisirs : repas adaptés aux enfants, plats réconfortants, sélections d'en-cas et rythme de service flexible, parfaits pour les voyages en famille, les départs en vacances ou les vols loisirs détendus où la formalité n'est pas de mise.

La restauration sur vol affrété sait répondre à un large éventail de régimes alimentaires que les vols réguliers peinent à gérer, qu'il s'agisse d'un jet privé avec une poignée de passagers ou d'un affrètement de groupe à 150 personnes ou plus. Nos courtiers partenaires transmettent au traiteur des informations diététiques détaillées avant le début de la préparation, et confirment que les besoins de chaque passager se retrouvent bien dans le menu final. Pour les groupes aux profils variés, l'attribution des repas est coordonnée individuellement pour que chacun reçoive la bonne option, dans la limite de la disponibilité des ingrédients et des capacités du traiteur à l'aéroport de départ.

• Gestion des allergies : les exclusions d'allergènes spécifiques, fruits à coque, fruits de mer, produits laitiers, gluten, sont communiquées au traiteur et confirmées avant préparation, ce qui réduit le risque de contamination croisée dans le service à bord.
• Menus religieux et culturels : la préparation halal, casher et autres repas religieux peut être commandée auprès de traiteurs certifiés dans les grands aéroports, nos courtiers partenaires vérifiant les standards de certification lorsque c'est nécessaire.
• Profils passagers individuels : pour les groupes aux régimes alimentaires variés, nos courtiers partenaires coordonnent l'attribution individuelle des repas, pour que chaque passager reçoive la restauration adaptée à ses besoins spécifiques, sans confusion au moment du service.

Le service des boissons sur un vol affrété peut être personnalisé au même degré que le menu. Du champagne aux sélections de vins, en passant par les cocktails artisanaux, le café de spécialité ou les jus axés sur le bien-être, le bar à bord peut être garni en fonction de vos préférences. Nos courtiers partenaires transmettent vos demandes de boissons au traiteur et à l'opérateur, et confirment la disponibilité avant le départ. Pour les grandes occasions, des millésimes spécifiques ou des étiquettes rares peuvent être sourcés avec un délai suffisant, dans la limite de la disponibilité des fournisseurs locaux et des restrictions douanières.

• Sélection vins et champagnes : demandez des étiquettes précises, des millésimes ou des vins régionaux pour votre vol, sourcés par le traiteur auprès de fournisseurs locaux ou de cavistes spécialisés dans la ville de départ.
• Cocktails signature et spiritueux : pour les vols brandés, les célébrations ou les événements d'entreprise, nos courtiers partenaires organisent des cartes de cocktails sur mesure ou des sélections de spiritueux spécifiques, embarquées et préparées par l'équipe traiteur avant le départ.
• Sans alcool et bien-être : jus frais, smoothies, thés d'exception, café de spécialité et boissons axées sur l'hydratation peuvent être prévus pour les passagers attentifs à leur santé, les athlètes ou les vols où un service sans alcool est préféré.

La qualité et la disponibilité de la restauration dépendent de l'aéroport de départ et de ses prestataires. Les grands aéroports internationaux comptent en général plusieurs traiteurs aviation premium qui livrent une cuisine de niveau restaurant pour les jets privés et les affrètements de groupe, tandis que les aérodromes régionaux plus modestes proposent souvent une offre plus limitée. Nos courtiers partenaires évaluent l'infrastructure traiteur à votre point de départ et vous recommandent le meilleur prestataire, en pilotant les commandes et le timing de livraison pour que la restauration arrive fraîche avant l'embarquement, dans la limite des capacités du prestataire et des délais de commande.

• Couverture traiteur des aéroports : les grands hubs disposent d'une offre traiteur aviation étendue avec des acteurs comme DO&CO, Newrest ou Gate Gourmet, tandis que les aéroports régionaux peuvent compter sur des traiteurs locaux ou exiger une commande préalable depuis une ville voisine, avec une livraison coordonnée jusqu'à l'avion.
• Délais de commande : les commandes standard demandent en général 24 à 48 heures de préavis, tandis que les menus complexes, les ingrédients rares ou la préparation halal et casher certifiée peuvent nécessiter des délais plus longs selon le prestataire et le site.
• Fraîcheur et gestion de la température : la restauration est préparée et livrée au plus près du départ pour préserver la fraîcheur, les produits froids étant conservés aux bonnes températures et les plats chauds embarqués dans des conteneurs isothermes adaptés à la durée du vol.